Korean Barbecue, Restaurante de churrasco coreano em Montparnasse, Paris, França.
Este e um restaurante de churrasco coreano situado em Montparnasse onde cada mesa tem seu proprio grill incorporado. Os clientes escolhem entre diferentes cortes de carne para cozinhar a si mesmos na grelha enquanto pratos coreanos tradicionais sao servidos ao lado.
O restaurante abriu em 1961 e trouxe metodos de churrasco coreano para Paris. Essas tecnicas culinarias tem raizes em tradicoes culinarias coreanas desenvolvidas ao longo dos seculos.
Aqui a refeicao segue tradicoes coreanas onde grupos compartilham varios pratos e cozinham juntos na mesa. Esta forma interativa de comer cria conexao e da a cada pessoa um papel no preparo da refeicao.
O espaco possui um sistema de ventilacao especializado que remove a fumaca enquanto mantem o aroma da carne grelhada no ar. Isso torna a experiencia mais confortavel e evita que a fumaca fique em suas roupas.
Cada mesa possui uma coifa de ventilacao integrada diretamente na superficie da mesa que funciona quase invisibilmente. Este sistema captura vapor e fumaca na fonte enquanto mantem os aromas de cocção proximos ao alimento.
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