Kintan Buffet, Restaurante de churrasco japonês em Kelapa Gading Timur, Indonésia
Kintan Buffet é um restaurante japonês de yakiniku em Kelapa Gading Timur, Jakarta, onde os clientes grelharam os próprios alimentos à mesa. Cada mesa tem uma grelha embutida e os comensais escolhem carnes e frutos do mar de um buffet disposto pela sala.
O restaurante faz parte de uma rede que nasceu no Japão, onde ficou conhecida pela sua cozinha centrada na carne. Com o tempo, o grupo expandiu-se para o Sudeste Asiático e trouxe este formato para a Indonésia.
O nome Kintan vem do japonês e está associado a carne de boa qualidade, o que dá uma ideia do que esperar à mesa. Grelhar os próprios alimentos num grelhador embutido na mesa é uma forma de comer muito enraizada no Japão, onde a refeição se torna uma atividade partilhada.
O restaurante tende a encher às sextas-feiras à noite e aos fins de semana, por isso reservar com antecedência é uma boa ideia nesses dias. Durante a semana o fluxo de clientes é geralmente mais leve e é mais fácil entrar sem reserva.
Cada mesa recebe um molho Tare caseiro preparado segundo a receita própria do restaurante, não uma versão de compra. Este molho é usado durante a grelha e permite a cada pessoa ajustar o sabor dos seus alimentos à medida que cozinham.
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