Pizza Pilgrims, Pizzaria napolitana em Tower Hamlets, Inglaterra
Pizza Pilgrims é uma pizzeria napolitana em Tower Hamlets que prepara pizzas tradicionais usando farinha italiana importada e tomates San Marzano. O forno produz pizzas com uma base leve e arejada graças à alta temperatura utilizada no processo de cozimento.
A pizzeria foi fundada em 2012 por dois irmãos que viajaram pela Itália para aprender a preparação autêntica de pizza com especialistas locais. Sua experiência na Itália molda como as pizzas são feitas aqui hoje.
O nome reflete a jornada dos fundadores como peregrinos em busca da autêntica arte de fazer pizza na Itália. Essa dedicação permanece visível na forma cuidadosa como cada pizza é preparada seguindo métodos tradicionais.
O restaurante abre ao meio-dia e fecha às 22:00, com horários estendidos de quarta a sábado. Reservas em grupo são possíveis para mesas de seis ou mais pessoas.
A massa é preparada com um método especial de dupla fermentação que confere à pizza uma textura inusitadamente leve e mastigável. Esta técnica é característica de Nápoles e distingue essas pizzas de outros estilos.
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