Mały Holender, Restaurante regional em Żelichowo, Polônia
Mały Holender é um restaurante alojado em um edifício de madeira do século 18 localizado em Żelichowo, perto de Nowy Dwór Gdański, servindo culinária tradicional da região de Żuławy. A casa possui um pórtico distinto e reflete a arquitetura residencial local daquela época.
O edifício foi construído pela família Fuge e recebeu uma grande renovação em 1843 que adicionou o pórtico frontal. Este pórtico posteriormente serviu aos agricultores locais para armazenamento de grãos, mostrando como as casas residenciais tinham múltiplas funções.
O restaurante serve pratos baseados em receitas de famílias menonitas que outrora viveram nesta região, incluindo almôndegas de Königsberg e pierogi de colonos. Estes pratos moldam a cultura gastronômica local hoje e mostram como o passado da área permanece vivo na culinária cotidiana.
O restaurante está localizado em uma área rural e é melhor alcançado de carro. Os visitantes devem entrar em contato com antecedência por telefone ou mídia social para reservar uma mesa.
O restaurante produz queijo Werderkäse em pequenos lotes, revitalizando uma receita local que havia desaparecido da região há 40 anos. Esta produção artesanal de queijo conecta o artesanato local com a história culinária da área.
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