Shrimpis Restaurant, Restaurante de frutos do mar em Seminyak, Indonésia
Shrimpis Restaurant é um restaurante de frutos do mar em Seminyak, Bali, com um cardápio focado em camarões, polvo grelhado e lulas crocantes. Os ingredientes vêm de fornecedores locais e são preparados frescos a cada dia.
O restaurante surgiu de uma tradição familiar na criação de camarões e ainda hoje gere a sua própria fazenda de camarões Vanamei. Essa origem moldou o funcionamento da cozinha e a procedência do ingrediente principal.
O cardápio reflete as tradições pesqueiras da costa de Seminyak, com pratos moldados pelo que os pescadores locais trazem a cada dia. À mesa, os visitantes percebem a ligação direta entre o mar e o que comem.
O restaurante fica perto da praia de Seminyak e é fácil chegar a pé a partir da maior parte da área envolvente. Os espaços de refeição são abertos e bem ventilados, o que o torna confortável a qualquer hora do dia.
O restaurante monitoriza diretamente o cultivo dos seus camarões, da água à cozinha, o que é pouco comum num local deste tamanho. Cada dose servida vem de uma cadeia de abastecimento que os proprietários controlam em cada etapa.
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