Katsukura Shijo Higashinotoin, Restaurante tonkatsu em Nakagyō-ku, Japão

Katsukura Shijo Higashinotoin é um restaurante de tonkatsu em Quioto que se especializa em costeletas de porco empanadas premium feitas com óleo de qualidade. A refeição vem com porções ilimitadas de repolho japonês de estação e molhos caseiros que você personaliza conforme seu gosto.

O restaurante preserva as características arquitetônicas tradicionais das casas de mercadores históricas de Quioto, conhecidas como estruturas Kyo-Machiya. Estes desenhos centenários moldam o ambiente gastronômico e refletem o papel da cidade como importante centro comercial.

Moer sementes de gergelim na sua mesa é um ritual que o conecta as praticas culinárias tradicionais japonesas. Este ato simples torna a refeição mais pessoal e intencional do que comer em outro lugar.

O restaurante fica perto da estação Kurasama Hankyu, tornando fácil encontrá-lo e acessá-lo de trem. Menus em inglês e cartões de explicação estão disponíveis para você entender o que está comendo e como aproveitar os molhos.

O porco servido aqui vem de um programa de criação seletiva onde os porcos são criados com alimento cuidadosamente escolhido para desenvolver qualidades específicas de sabor e textura. Esta abordagem de fornecimento de carne distingue este lugar de outros restaurantes e é algo que a maioria dos visitantes nunca descobre.