Sushi no Midori Shibuya, Restaurante japonês em Dōgenzaka, Japão
Sushi no Midori é um restaurante japonês no quarto andar da galeria comercial Mark City East na rua Dōgenzaka em Shibuya. O cardápio apresenta variedades clássicas de sushi e especialidades sazonais a preços razoáveis, servidas no balcão onde os chefs preparam as refeições frente aos comensais.
O restaurante começou como parte de uma rede local focada em tornar sushi de qualidade acessível a comensais cotidianos em toda a área metropolitana de Tóquio. Este compromisso com preços acessíveis sem sacrificar qualidade tornou-se sua abordagem definidora desde o início.
O balcão mostra como os chefs de sushi usam o espaço e se movem com eficiência, onde cada gesto faz parte de um fluxo praticado que os visitantes observam de perto. Este arranjo molda como os comensais vivem sua refeição, observando o cuidado dedicado a cada rolinho e nigiri enquanto estão a poucos centímetros do trabalho.
Os visitantes recebem ingressos numerados na chegada e geralmente esperam entre 30 minutos e duas horas antes de serem acomodados. É prudente se preparar para uma espera mais longa, principalmente durante os horários de pico.
Aqui as porções são servidas quase o dobro do tamanho de outros estabelecimentos de sushi bem conhecidos, sem aumentos de preço proporcionais. Este tamanho generoso a custo moderado explica as longas filas que se formam quase diariamente fora da porta.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
