Takamaru Sengyoten
Takamaru Sengyoten é um restaurante de peixes e frutos do mar em Nishi-Shinjuku que se abastece diretamente dos mercados de Tóquio cada manhã. O espaço acomoda cerca de cinquenta pessoas no balcão e mesas, onde a equipe prepara pratos à vista dos clientes.
O restaurante abriu em outubro de 2009 e estabeleceu uma conexão direta com Tsukiji, o famoso mercado de peixes de Tóquio. Desde então expandiu para múltiplos locais em Tóquio e Chiba mantendo seu foco em peixes frescos e preparação honesta.
O nome do restaurante reflete o peixe fresco que forma a oferta quotidiana principal. A abordagem simples e honesta do preparo do peixe conecta os visitantes à cultura dos mercados de peixe de Tóquio.
A localização fica a curta distância de Shinjuku Nishiguchi, Seibu Shinjuku e JR Shinjuku Station, com horários até tarde na noite. Reservas são recomendadas durante períodos ocupados, pois o número de assentos é limitado.
O local funciona simultaneamente como mercado de peixes e restaurante, permitindo que os visitantes selecionem peixes capturados pela manhã e os façam preparar imediatamente. Este modelo híbrido permite que os clientes experimentem a extrema frescura normalmente encontrada apenas em cozinhas domésticas.
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