El Quim de la Boqueria, Restaurante no Mercado da Boqueria, Barcelona, Espanha
El Quim de la Boqueria é um balcão de alimentação localizado no coração do mercado da Boqueria, servindo comida espanhola tradicional feita com ingredientes provenientes dos vendedores circundantes. O espaço para comer fica bem ao lado do balcão onde os cozinheiros preparam pratos ao longo do dia.
Começou em 1987 como um pequeno balcão de alimentação e cresceu até se tornar um destino gastronômico popular no mercado central de Barcelona. O desenvolvimento do lugar mostra como o próprio mercado evoluiu para um importante ponto de encontro da vida diária da cidade.
O estabelecimento encarna os hábitos alimentares locais com suas tapa, frutos do mar e pratos de ovos servidos em um balcão compartilhado. A cozinha aberta e a seleção diária de ingredientes frescos dos estandes vizinhos refletem como os barcelonenses valorizam a qualidade e a simplicidade à mesa.
O local fica dentro do prédio do mercado em La Rambla e é fácil de encontrar uma vez que você navega pelo piso do mercado. É melhor chegar cedo no dia, pois os assentos se preenchem rapidamente e o balcão não aceita reservas.
Os cozinheiros preparam pratos característicos como ovos fritos com pequenas lulas diretamente diante de seus olhos. Este método de cozimento direto mostra o valor do artesanato e o uso de ingredientes colhidos frescos do mercado cada manhã.
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