Rock & Ribs Smokehouse, Restaurante de churrasco texano em Palermo, Argentina
Rock & Ribs Smokehouse é um restaurante de churrascaria em Palermo especializado em técnicas de defumação ao estilo do Texas. A cozinha dispõe de um grande fumeiro alimentado por lenha de quebracho e espinillo, permitindo cozinhar carnes com sabores muito próprios.
O restaurante foi fundado por um empresário do Texas que anteriormente operava El Tejano. Marcou a chegada do primeiro restaurante de fumeiro dedicado na Argentina, trazendo as tradições autênticas do churrasco americano para o país.
A música rock acompanha as refeições e cria um ambiente descontraído. Decorações de porcos voadores em madeira pendem do teto, adicionando um toque lúdico ao espaço inspirado no Texas.
O restaurante funciona do meio-dia até 1 da manhã de segunda a quinta e domingo, com serviço estendido até 2 da manhã em sexta e sábado. Recomenda-se fazer reserva, especialmente nas noites de fim de semana quando o local se enche rapidamente.
As costelas St. Louis da casa passam 12 horas no fumeiro, resultando em porções muito maiores que as de outros restaurantes de churrascaria na cidade. Este tempo de defumação prolongado as torna mais macias e com sabor muito mais intenso.
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