Mariscos Roque, Restaurante de frutos do mar em Tlalnepantla de Baz, México.

Mariscos Roque é um restaurante de frutos do mar com três locais que oferecem preparações frescas como ceviche, pratos de camarão e abacaxi recheado de frutos do mar em espaçosas áreas de refeições. O menu varia desde seleções cruas até ensopados substanciais que combinam vários tipos de frutos do mar.

O fundador foi um pescador da costa de Oaxaca que começou com um pequeno carrinho de comida de rua e depois expandiu para três restaurantes. Esse crescimento mostra como uma ideia simples de uma comunidade costeira se tornou um negócio gastronômico estabelecido.

O restaurante reflete como as pessoas da costa de Oaxaca cozinham frutos do mar, com preparações cruas, peixes grelhados e ensopados abundantes transmitidos de geração em geração. Os visitantes experimentam tradições culinárias que vêm diretamente das comunidades de pescadores.

Os restaurantes estão abertos diariamente e podem acomodar grandes grupos em vários sites. Os visitantes devem saber que os locais ficam cheios durante as refeições, especialmente na hora do almoço e do jantar.

O Cazuela de Mariscos assinatura combina vários tipos de frutos do mar em uma única panela e chega em porções destinadas a serem compartilhadas entre os comensais. Este prato reflete como o fundador reúne diferentes capturas da maneira como os pescadores tradicionalmente preparam refeições juntos.