Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Churrascaria brasileira no centro de Los Angeles, Estados Unidos
Fogo de Chão é uma steakhouse brasileira no centro de Los Angeles que assa cortes de carne de alta qualidade sobre chamas abertas. O pessoal da cozinha leva a carne grelhada diretamente para as mesas durante a refeição, enquanto um buffet de saladas oferece vegetais frescos e acompanhamentos brasileiros.
O restaurante nasceu no Brasil em 1979 e trouxe a tradição do churrasco para a América do Norte. A rede depois se expandiu para várias cidades americanas para compartilhar este método brasileiro com um público mais amplo.
O pessoal veste roupas tradicionais brasileiras e prepara a carne usando métodos de cocção do sul do Brasil que moldam como a refeição se desenrola à mesa.
Os comensais controlam o serviço com um disco de madeira de dois lados que indica quando trazer mais carne ou fazer uma pausa. É útil aproveitar o buffet de saladas primeiro antes do serviço contínuo de carnes começar, deixando espaço durante a refeição para os diferentes cortes.
A carne é preparada usando um método tradicional do sul do Brasil chamado churrasco, onde grandes cortes são cozidos em espetos sobre o fogo de uma forma que difere das abordagens típicas das steakhouses. Esta técnica de grelha é o que diferencia o lugar e define toda a experiência gastronômica.
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