La Guitarrita, Pizzaria familiar em Vicente López, Argentina
La Guitarrita é uma pizzaria e restaurante em Vicente López, na província de Buenos Aires, localizada em um edifício de vários andares na esquina das ruas Vuelta de Obligado e Juana Azurduy. O espaço está dividido em vários andares, cada um com sua própria sala de jantar, e também oferece serviço de retirada.
O restaurante foi fundado em 1963 por dois ex-jogadores de futebol profissional, Mario Boyé, que havia jogado no Racing e no Boca Juniors, e René Pontoni, ex-jogador do San Lorenzo de Almagro. Desde o início atraiu aficionados pelo futebol e permaneceu um ponto de encontro na região.
As paredes estão cobertas de camisas, flâmulas e cachecóis de futebol reunidos ao longo de décadas, dando ao espaço a aparência de um lugar de memória esportiva viva. Mesmo visitantes que não acompanham o futebol percebem o quanto o esporte faz parte do cotidiano local.
O local abre cedo e fecha tarde, funcionando tanto para um almoço rápido quanto para um jantar mais demorado em diferentes horários do dia. Nos fins de semana e feriados costuma encher, por isso convém chegar um pouco mais cedo ou estar disposto a esperar.
A massa da pizza é preparada com um método de pré-fermentação de estilo polonês e deve descansar no frio por pelo menos 10 horas antes de ser usada. Esse processo lento confere à massa uma textura e uma profundidade de sabor que a diferenciam de uma massa convencional.
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