El Huarache, Restaurante mexicano em Venustiano Carranza, México.
El Huarache é um restaurante mexicano no bairro Venustiano Carranza da Cidade do México, especializado em huaraches, uma base oval de masa de milho coberta com ingredientes como costelinha ou fraldinha. O cardápio é curto e direto, completado por alguns outros pratos tradicionais no mesmo estilo simples.
O restaurante foi fundado na década de 1930 e manteve suas receitas originais desde então. Essa continuidade ao longo de várias gerações o torna um dos locais mais antigos desse tipo na Cidade do México.
O nome do lugar vem diretamente do prato que serve, um bolo de milho oval cuja forma lembra a sola de uma sandália. Essa ligação entre o nome e a comida é algo que se nota logo ao sentar e observar o que as pessoas ao redor estão comendo.
O lugar abre cedo pela manhã, sendo uma boa opção para uma primeira refeição do dia antes de sair. É aconselhável levar dinheiro em espécie, pois os pagamentos com cartão geralmente não são aceitos.
Embora os huaraches possam ser encontrados hoje em toda a Cidade do México, lugares como este tiveram um papel fundamental em transferir o prato dos mercados de rua para cozinhas de restaurante permanentes. A simplicidade do local e a rotina constante ainda refletem essa origem.
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