Thip Samai, Restaurante tailandês em Samran Rat, Tailândia.
Thip Samai é um restaurante tailandês em um bairro central de Bangkok que se concentra na preparação de Pad Thai durante toda a noite. O espaço de refeições é organizado em torno de vários fogos de carvão onde os chefes preparam pratos de macarrão frescos por encomenda bem diante dos clientes.
O estabelecimento começou como Padthai Pra-Too-Pee perto de uma interseção no centro de Bangkok e recebeu seu nome atual Thip Samai nos anos 1960. Essa mudança marcou o início de sua longa história como um dos locais mais reconhecidos de Bangkok para este prato de macarrão.
O restaurante é conhecido por manter métodos de cozinha transmitidos ao longo de gerações, com chefes trabalhando sobre fogos de carvão intensos diante dos olhos dos clientes. Este estilo aberto de preparação torna o próprio processo culinário parte do que os visitantes vêm experimentar.
O restaurante fica em uma parte antiga de Bangkok e é mais fácil de alcançar a pé se você estiver hospedado nas proximidades. O melhor momento para visitar é após as 17 horas quando os chefes começam seu trabalho noturno e o Pad Thai é preparado fresco sob encomenda.
Os chefes aqui usam uma técnica especial de embrulho onde macarrão cozido é coberto com camadas de ovo batido, fazendo o prato acabado parecer um pacote embrulhado. Essa abordagem de apresentação não é encontrada em muitos outros lugares e dá aos pratos sua aparência característica.
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