Pizzeria Starita, Pizzaria próxima à Via Giovanni Gherardini, Milão, Itália
Pizzeria Starita é uma pizzeria em Milão que serve pratos preparados ao estilo napolitano. O interior apresenta paredes de tijolo exposto, balcões vermelhos e acabamentos em madeira que criam um espaço moderno.
O negócio começou em 1901 como adega de vinhos em Nápoles e depois abriu sedes em Nova York e depois em Milão. Esta expansão reflete a crescente popularidade da cultura da pizza napolitana fora da Itália.
O restaurante segue tradições napolitanas na confecção de pizzas e incorpora ingredientes locais da região de Milão. Os visitantes podem observar os pizzaiolos trabalhando com técnicas transmitidas de geração em geração.
O restaurante funciona sem sistema de reserva e atende os clientes por ordem de chegada. É aconselhável visitar em horários menos movimentados para evitar longas esperas.
A Montanara é uma especialidade da casa que é frita antes de ser coberta e desenvolve um exterior crocante. Este método de cozimento a distingue das preparações clássicas de pizza napolitana.
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