Benihana, Restaurante japonês em Torrance, Estados Unidos
Benihana e um restaurante teppanyaki japones onde os chefs trabalham em placas de aco integradas nas mesas comunitarias e preparam a comida diante dos clientes. O layout coloca o chef no centro da mesa para que todos possam ve-lo.
A rede comecou em 1964 quando um empresario japones abriu o primeiro restaurante em Nova York, criando um novo conceito que combinava culinaria com entretenimento. Essa abordagem mudou a forma como a culinaria japonesa era servida na America.
O cozimento teppanyaki aqui nao e apenas preparacao de comida, mas uma forma de apresentacao onde a destreza com facas e o fogo sao protagonistas. Os comensais observam tudo diretamente.
Voce deve esperar assentos comunitarios onde comera ao lado de outros comensais, o que afeta conforto e privacidade. Recomenda-se reservar com antecedencia para evitar longas filas, especialmente em horarios de pico.
Cada mesa tem seu proprio chef que prepara todos os cursos diretamente na sua mesa durante a refeicao em vez de em uma cozinha distante. Esse arranjo transforma toda a experiencia culinaria em algo mais parecido com uma aula de culinaria privada do que uma refeicao convencional de restaurante.
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