Vips, Rede de restaurantes no bairro Salamanca, Madrid, Espanha
O Vips é um restaurante no bairro de Salamanca, em Madrid, que serve durante todo o dia pratos de inspiração americana, incluindo hambúrgueres, sandes, saladas e pequenos-almoços. O espaço funciona também como café e pequena loja, o que o torna mais variado do que um restaurante comum.
O Vips abriu em Madrid em 1969 e foi um dos primeiros estabelecimentos em Espanha a reunir restaurante, livraria e quiosque num único espaço. Nas décadas seguintes, a cadeia cresceu e chegou a outras cidades espanholas.
O Vips é conhecido em Espanha por reunir num mesmo espaço um café, um restaurante e uma loja. Muitos clientes habituais vêm não só para comer, mas também para folhear livros, revistas ou comprar pequenas lembranças.
O restaurante fecha tarde à noite e tem horário alargado ao fim de semana, o que o torna uma boa opção para comer fora dos horários habituais. A entrada fica ao nível da rua e é fácil de encontrar a pé.
Alguns espaços do Vips continuam a vender livros, bandas desenhadas e revistas a par da oferta gastronómica, um formato raro em Espanha quando a cadeia abriu pela primeira vez. Este modelo híbrido influenciou outros conceitos que combinaram comércio e restauração surgidos mais tarde na Europa.
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