Khandani Rajdhani, Restaurante indiano tradicional em Indiranagar, Índia.
Khandani Rajdhani é um restaurante vegetariano dentro do Orion Mall em Rajajinagar, Bengaluru, que serve culinária gujarati e rajasthani no formato thali. A comida chega em grandes travessas de metal, com várias preparações apresentadas ao mesmo tempo e sucessivos pratos acrescentados à medida que a refeição avança.
O restaurante abriu em Bangalore como um dos primeiros estabelecimentos a trazer o formato tradicional de refeição thali do norte da Índia para o sul do país. Isso ajudou a apresentar esse estilo de cozinha a uma região que tinha pouco contato anterior com ele.
Os pratos do menu seguem as tradições culinárias do Gujarat e do Rajasthan, e mudam conforme a estação. Os ingredientes e os modos de preparo variam com as colheitas locais, de modo que a refeição reflete o que essas regiões produzem em determinada época do ano.
O restaurante fica dentro do Orion Mall e costuma encher nos fins de semana, por isso é aconselhável reservar com antecedência. A refeição se desenvolve ao longo de vários pratos, por isso é melhor chegar sem pressa.
Cerca de 72 pratos diferentes são preparados a cada dia, e cada componente do thali é reabastecido quantas vezes o cliente quiser. Esse reabastecimento sem limite não é uma oferta especial, mas uma parte padrão de como cada refeição funciona aqui.
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