IL VICOLO di Caruso Osteria Pizzeria, Pizzaria familiar em Roma, Itália.
IL Vicolo di Caruso Osteria Pizzeria é uma pizzaria e osteria em Roma que oferece pizzas tradicionais ao lado de pratos de massa e carne ao estilo romano. O local tem lugares sentados tanto no interior como no exterior e utiliza ingredientes de origem local.
O local baseia-se numa longa tradição da cozinha romana que surgiu de ingredientes simples e baratos preparados para trabalhadores e famílias. O nome Caruso evoca a tradição napolitana, refletindo os laços culinários próximos entre Roma e Nápoles que moldaram o modo de fazer pizza na capital.
O nome do local faz referência a uma ruela estreita, como as que se encontram nas partes mais antigas de Roma, dando-lhe um forte caráter de bairro. A parte osteria do menu permite que os clientes peçam pratos de massa simples ao lado de pizzas clássicas, o que é uma forma comum de comer na cidade.
O restaurante fica no centro de Roma e é fácil chegar a pé ou de transportes públicos a partir da maioria dos pontos da cidade. Chegar fora das horas de ponta do almoço e do início da noite permite uma experiência mais tranquila, pois o local pode encher rapidamente.
O menu inclui um Carpaccio di Manzo com rúcula baby e limão fresco, um prato que normalmente não se espera encontrar numa pizzaria comum. Isto aponta para uma cozinha que vai além da tradição da pizza e se inspira noutras tradições culinárias italianas.
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