Time Out Market Montréal, Praça de alimentação no centro de Montreal, Canadá
Time Out Market Montréal é um mercado gastronómico situado no Centre Eaton, no centro de Montréal, onde vários restaurantes locais gerem cada um a sua própria estação de cozinha num espaço partilhado. O espaço inclui também três bares com cervejas artesanais locais e cocktails, bem como uma escola de culinária com aulas regulares.
O conceito Time Out Market nasceu em Lisboa com a ideia de reunir num único espaço os melhores cozinheiros locais da cidade. A edição de Montréal segue o mesmo modelo e está instalada num centro comercial já existente.
O mercado reflete a cena culinaria diversa de Montreal, com balcoes oferecendo especialidades indianas, caribenhas e japonesas. Os visitantes experimentam as diferentes tradicoes culinarias que caracterizam a cidade.
O mercado fica dentro do Centre Eaton, no centro de Montréal, e pode ser acedido por várias entradas, incluindo a partir da rede pedonal subterrânea da cidade. Nos dias úteis e no início do almoço costuma haver menos movimento, o que facilita a circulação e a procura de lugar.
Cada restaurante do mercado tem uma estação de cozinha aberta onde os chefs preparam os pratos diretamente à frente dos clientes, sem qualquer divisória ou vidro entre eles. Isso permite aos visitantes acompanhar todo o processo de confeção de perto, o que se assemelha mais a um estúdio de culinária do que a um restaurante comum.
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