Kata Robata, Restaurante asiático em Houston, Estados Unidos.
Kata Robata é um restaurante japonês no Museum District de Houston especializado em grelhados robata a carvão, a par de sushi e sashimi. A cozinha aberta faz parte da sala de jantar, pelo que o grelhador fica à vista da maioria das mesas.
O chef Manabu Horiuchi, natural do Japão, abriu o restaurante para trazer o estilo robata a Houston, uma tradição culinária com séculos de história no norte do Japão. Na altura, esta forma de cozinhar estava praticamente ausente da cena gastronómica local.
O nome "Kata Robata" significa aproximadamente "ao lado da lareira" em japonês, o que descreve bem a disposição do restaurante. Os clientes sentados no balcão veem os alimentos a grelhar diretamente sobre o carvão, o que dá à refeição um ritmo mais pausado e uma proximidade pouco comum com a cozinha.
O restaurante fica no Museum District de Houston, uma zona de fácil acesso de carro e com estacionamento disponível nas proximidades. Convém reservar com antecedência, especialmente se quiser um lugar no balcão em frente ao grelhador.
Embora o estilo de cozinha seja claramente japonês, ingredientes locais do Texas aparecem regularmente no menu, incluindo frutos do mar do Golfo e produtos sazonais de quintas próximas. Isto confere aos pratos uma dimensão local que não se encontraria num restaurante robata no próprio Japão.
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