Schloss Hohenkammer, Castelo renascentista e restaurante em Hohenkammer, Baviera, Alemanha
Schloss Hohenkammer é um edifício renascentista de quatro alas na aldeia bávara de Hohenkammer, com quatro torres nos cantos e uma guarita quadrada. No centro encontra-se um pátio rodeado por galerias com arcadas em vários níveis.
Os condes de Haslang iniciaram a construção após 1551, erguendo o castelo como residência nobre na zona rural da Baviera. Um incêndio em 1648 destruiu grande parte da estrutura, que foi depois reconstruída respeitando o seu estilo original.
O castelo abriga um restaurante conhecido por cozinhar com ingredientes cultivados na sua própria fazenda. Os comensais podem rastrear o que comem até os campos ao redor do edifício.
O castelo fica a norte de Munique e é fácil de chegar de carro. Funciona hoje como hotel e centro de conferências, mas os visitantes de passagem são bem-vindos no restaurante e nos jardins.
O castelo está diretamente ligado ao Gut Eichethof, uma fazenda ativa onde a maior parte dos ingredientes do restaurante é cultivada e processada. Poucos estabelecimentos deste tipo têm um controlo tão direto sobre o que chega ao prato.
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