Portillo's Greenfield, Restaurante casual em Greenfield, Estados Unidos

Portillo's Greenfield é um restaurante fast-casual em Greenfield, Wisconsin, que serve cachorros-quentes no estilo de Chicago, sanduíches de carne bovina italiana, hambúrgueres e saladas. As paredes da sala de jantar estão cobertas com fotos antigas e objetos que remetem à história da rede.

A rede começou em 1963, quando Dick Portillo abriu um pequeno quiosque de cachorros-quentes chamado The Dog House em Villa Park, Illinois. Nas décadas seguintes, expandiu-se para outros estados, chegando finalmente ao Wisconsin com este restaurante em Greenfield.

O restaurante mantém vivas as tradições culinárias de Chicago através de seus pratos característicos e receitas especializadas. Os clientes vêm aqui para provar preparações que nasceram em Illinois e se espalharam para outros estados.

O restaurante tem uma fila de drive-through, útil se preferir retirar o pedido sem entrar. Fazer o pedido online com antecedência pode ajudar a reduzir o tempo de espera, especialmente nos horários de almoço e jantar.

O sanduíche de carne bovina italiana do cardápio é tradicionalmente mergulhado em caldo de carne temperado pouco antes de ser servido, uma etapa central no preparo ao estilo Chicago e não meramente opcional. Esse processo, chamado de "wet" no vocabulário local de Chicago, costuma surpreender quem o pede pela primeira vez.