Kimyon, Restaurante turco em Caferağa Mahallesi, Istambul, Turquia
Kimyon é um restaurante turco em Istambul que prepara mais de 100 pratos tradicionais, de kebap e lahmacun até pide e outras especialidades à base de carne. O extenso cardápio mostra a variedade de técnicas culinárias turcas aplicadas a diferentes ingredientes e cortes.
O restaurante foi estabelecido para enraizar as tradições culinárias turcas em Kadıköy, usando ingredientes de qualidade para preservar receitas autênticas. Com o tempo tornou-se um local consolidado onde os visitantes encontram comida turca genuína.
O restaurante reflete os hábitos culinários turcos através de sua seleção de pratos especiais e da forma como os clientes exploram novos sabores aqui. A cozinha honra as tradições ao escolher ingredientes frescos com cuidado e manter vivas as técnicas de preparo.
O restaurante fica na Kadife Sokak no bairro de Kadıköy e oferece cardápios em inglês para visitantes internacionais. Os preços são moderados, tornando-o acessível para diferentes orçamentos e confortável para uma refeição descontraída.
A cozinha se especializa em cortes de carne menos conhecidos como Dana Dil (língua de boi), Kuzu Yürek (coração de cordeiro) e Kuzu Böbrek (rins de cordeiro) preparados com vários métodos. Essas partes incomuns mostram como a culinária turca tradicional aproveita todo o animal.
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