Benihana, Restaurante japonês em Coral Springs, Estados Unidos
Benihana é um restaurante japonês de teppanyaki em Coral Springs, na Flórida, onde os cozinheiros preparam carne, frutos do mar e legumes em chapas de ferro embutidas na mesa. A sala de jantar é organizada em torno dessas estações de cozinha, para que todos os lugares tenham vista direta para o preparo.
A rede Benihana foi fundada em Nova York em 1964 por um empresário japonês que adaptou o formato teppanyaki para o público americano. O restaurante de Coral Springs é uma das muitas unidades que se seguiram, mantendo a mesma abordagem de cozinha à mesa.
No Benihana, os clientes partilham mesas longas em torno da superfície de cozinha, o que transforma o jantar numa experiência coletiva. Esse formato encoraja conversas entre desconhecidos, algo que distingue o teppanyaki de um restaurante comum.
O restaurante fica na North University Drive e serve almoço e jantar na maioria dos dias. Reservar mesa para as noites é uma boa ideia, especialmente aos fins de semana, quando os lugares nas estações de cozinha tendem a esgotar-se cedo.
Quando o Benihana abriu pela primeira vez em Nova York, foram atores de Hollywood e atletas que ajudaram a espalhar a sua reputação. O modelo de cozinha à mesa que popularizou foi desde então copiado por redes em todo o mundo.
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