Côté Plage, Restaurante costeiro em Ajaccio, França
O Côté Plage é um restaurante e brasserie à beira-mar em Ajaccio que se abastece de frutos do mar frescos diretamente de pescadores locais. O menu muda diariamente conforme as capturas do Mediterrâneo.
Desde a sua abertura, o restaurante trabalha com famílias locais de pescadores mantendo métodos tradicionais de abastecimento do mar. Esta parceria permanece no cerne de seu funcionamento.
O restaurante aproveita técnicas culinárias corsas, mesclando tradições clássicas de brasserie francesa com métodos de cozinha mediterrânea.
O restaurante fica diretamente na praia e é fácil de acessar a partir do passeio à beira-mar. Recomenda-se reservar com antecedência, especialmente no verão e nos fins de semana.
Dois pescadores locais entregam suas capturas diárias diretamente ao restaurante, criando uma seleção de frutos do mar em constante mudança. Esta conexão direta significa que você encontra espécies que não consegue em nenhum outro lugar.
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