Bona'me, Restaurante curdo-turco em Colônia, Alemanha
Bona'me e um restaurante curdo-turco em Colonia com uma cozinha aberta onde os hospedes veem seu alimento sendo preparado e selecionam pratos de multiplos balcoes de comida. O sistema funciona com um cartao para pagamento e uma luz piscante sinaliza quando a comida solicitada esta pronta para retirada.
O nome vem da lingua curda e significa 'nossa casa', expressando hospitalidade a todos os visitantes. Este conceito de buffet de autoservico com cozinha aberta tornou-se a base para multiplos locais em toda a cidade.
O cardapio reune tradicoes culinarias curdas e turcas com mezze, pide, manti e especialidades grelhadas que refletem o patrimonio de ambas as culturas. Os visitantes experimentam essa fusao culinaria diariamente enquanto comem e selecionam nas diferentes estacoes.
Os visitantes recebem um cartao para pagamento na entrada e podem levar seu tempo selecionando em diferentes balcoes sem pressa. Uma luz piscante sinaliza quando a comida esta pronta, permitindo uma espera relaxada e retirada facil.
O restaurante opera tres locais diferentes em Colonia, cada um oferecendo pratos especializados mantendo o conceito central. Esta rede mostra como um unico conceito foi escalado com sucesso para varios locais sem perder seu carater original.
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