Ramen Kamo to Negi, Restaurante de ramen de pato em Okachimachi, Japão
Ramen Kamo to Negi é um restaurante especializado em ramen de pato localizado na área de Okachimachi. O caldo é preparado cozinhando lentamente carne de pato, cebola verde japonesa e água durante vários dias sem temperamentos ou aditivos adicionais.
O restaurante abriu em junho de 2017 e desde então se concentra no aperfeiçoamento da preparação de ramen de pato. Este local relativamente novo rapidamente ficou conhecido por essa especialidade de caldo.
O restaurante utiliza elementos de design japonês tradicional com um balcão de tatami onde os clientes podem assistir ao preparo do ramen. Este espaço cria uma conexão direta com o processo culinário.
O restaurante está localizado perto da estação de Ueno, tornando-o fácil de acessar de trem. É melhor visitá-lo durante as horas tranquilas ou cedo no dia, pois o pequeno espaço de refeição fica cheio rapidamente durante as horas de pico.
O restaurante muda mensalmente a variedade de cebola verde no menu, usando diferentes tipos regionais. Essas mudanças mensais permitem que os clientes habituais experimentem sabores ligeiramente diferentes em cada visita.
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