Ichi, Restaurante japonês de frutos do mar em San Salvario, Turim, Itália.
Ichi é um restaurante de frutos do mar japonês no bairro San Salvario de Turim que prepara peixe fresco segundo a tradição japonesa. O menu inclui sushi, sashimi e vários pratos de frutos do mar cozidos.
O restaurante ocupa um edifício do início do século 20 perto da estação Porta Nuova. Trouxe a gastronomia de frutos do mar japonesa para o bairro San Salvario de Turim e tem moldado a cultura gastronômica local desde então.
O restaurante une ingredientes italianos com técnicas de culinária japonesa, criando pratos que refletem ambas as tradições culinárias em seu modo de preparação. Os clientes podem observar como os chefs trabalham com grande dedicação em seu ofício.
A cozinha funciona para almoço de 12:00 a 14:30 e para jantar de 19:00 a 23:00 na maioria dos dias. As reservas podem ser feitas por telefone ou online, e é recomendável reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana.
Os chefs compram peixe fresco todas as manhãs no mercado central de Turim para preparar pratos japoneses tradicionais. Essa rotina diária significa que a oferta muda dependendo do que está disponível naquele dia.
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