Vertical Diner, Restaurante vegano em Salt Lake City, Estados Unidos
O Vertical Diner é um restaurante vegano em Salt Lake City que serve pratos reconfortantes à base de plantas, desde hambúrgueres e pequenos-almoços a tiras estilo buffalo. O menu é construído em torno de ingredientes orgânicos e inclui uma vasta seleção de opções sem glúten.
O restaurante abriu em 2007, apoiado na experiência de um local vegano anterior que o seu fundador tinha gerido na cidade. A abertura aconteceu numa altura em que a cozinha à base de plantas começava a ganhar mais adeptos em Salt Lake City.
No interior, uma sala chamada Jade Room presta homenagem ao antigo Jade Cafe que ocupou este espaço durante décadas. Os clientes mais atentos conseguem ainda encontrar pequenos detalhes que ligam o local ao seu passado no bairro.
O restaurante fica a leste do centro de Salt Lake City e está aberto todos os dias para pequeno-almoço, almoço e jantar. Costuma atrair uma clientela local fiel, por isso chegar fora das horas de maior movimento pode tornar a visita mais tranquila.
O Vertical Diner serve o menu de pequeno-almoço completo durante todo o dia, o que o distingue da maioria dos outros locais da cidade. Isso significa que as panquecas ou o tofu mexido estão disponíveis à hora do jantar tal como de manhã cedo.
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