Benihana, Restaurante japonês em North Bay Village, Estados Unidos
Benihana é um restaurante japonês em North Bay Village onde os chefs preparam refeições diretamente em sua mesa. Eles usam ingredientes frescos e técnicas de culinária tradicional em superfícies de aço aquecido para servir grupos de clientes.
O restaurante foi fundado em 1964 e trouxe o estilo de culinária teppanyaki japonesa para os clientes americanos pela primeira vez. Seu fundador introduziu essa tradição culinária em Nova York, estabelecendo um novo estilo de restaurante nos Estados Unidos.
A comida é preparada na frente dos clientes sobre uma superfície quente de aço. Essa forma de cozinhar transforma a refeição em um espetáculo culinário compartilhado.
Os clientes se sentam ao redor de mesas compartilhadas onde podem observar o chef de perto. Recomenda-se fazer uma reserva com antecedência para garantir um lugar, pois os assentos comunitários se preenchem rapidamente nos horários de pico.
Os chefs dominaram a arte de trabalhar com facas grandes e raspadores metálicos em alta velocidade na superfície de cozimento. Muitos visitantes vêm tanto pelo espetáculo de habilidade quanto pela refeição em si.
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