Khmer kitchen, Restaurante tradicional na área do Mercado Antigo, Siem Reap, Camboja.
Khmer Kitchen é um restaurante na área do Mercado Antigo de Siem Reap que prepara pratos cambojanos autênticos diariamente do zero. A cozinha faz Fish Amok, Curry Cambojano e Rolinhos de Primavera Frescos utilizando ingredientes de fornecedores locais.
O restaurante foi fundado em 1999 por Perk Sophal como uma pequena operação baseada em casa que servia residentes locais e trabalhadores humanitários em Siem Reap. Cresceu a partir destes humildes começos para se tornar um estabelecimento consolidado no Mercado Antigo.
O restaurante reflete a cultura culinária do Camboja através de métodos tradicionais, com peixe cozido no vapor em folhas de bananeira e especiarias cuidadosamente equilibradas. Receitas transmitidas de geração em geração guiam como a cozinha prepara cada prato.
O restaurante está localizado perto de Pub Street e é facilmente acessível a pé a partir das áreas turísticas centrais. O espaço é aconchegante e pode ficar cheio durante os horários de pico, portanto visitar cedo ou fazer uma reserva é aconselhável.
O restaurante ocupa uma antiga casa comercial com uma grande escadaria onde você pode observar os costumes culinários locais. A arquitetura do edifício conta como este bairro funcionava como centro comercial.
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