INTIMO, Restaurante peruano em South of Fifth, Miami Beach, Estados Unidos.
INTIMO é um restaurante peruano no bairro South of Fifth de Miami Beach, que serve cozinha Nikkei, um estilo que reúne técnicas culinárias peruanas e japonesas. A sala de jantar está decorada com detalhes dourados e oferece lugares sentados no interior.
A cozinha Nikkei desenvolveu-se no final do século XIX quando imigrantes japoneses chegaram ao Peru e começaram a combinar as suas técnicas culinárias com ingredientes locais. Esta tradição gastronómica espalhou-se mais tarde por cidades de todo o mundo, incluindo Miami Beach.
Um violinista elétrico ao vivo toca na sala de jantar enquanto os clientes comem, dando à noite um tom festivo. A música faz parte do conceito do restaurante e não é uma adição ocasional, por isso a maioria dos visitantes a vive como parte da refeição.
O restaurante fica em South of Fifth, a ponta mais ao sul de Miami Beach, facilmente acessível a pé a partir dos hotéis próximos. Reservar uma mesa com antecedência é aconselhável, especialmente para as noites de fim de semana.
Um dos pratos mais conhecidos do menu é o chaufa de mariscos, um arroz frito peruano-japonês com frutos do mar que no Peru é tradicionalmente uma comida de rua. Vê-lo servido num ambiente formal destaca o longo caminho que este prato percorreu desde as suas origens quotidianas.
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