Rudy's Country Store & Bar-B-Q, Restaurante de churrasco em Albuquerque, Estados Unidos
Rudy's Country Store & Bar-B-Q e um restaurante de barbecue em Albuquerque que fuma carne sobre madeira de carvalho e serve como pratos principais brisket, costelas, peru e carne de porco desfiada. A comida e pedida no balcao e os clientes se servem, acompanhados de milho a creme e outros acompanhamentos.
O negocio comecou em 1929 como estacao de gasolina e loja de alimentos no Texas antes de adicionar servico de barbecue em 1989. Essa mudanca de uma loja rural geral para uma operacao de barbecue focada marca um ponto de virada em como o lugar funciona.
O local mantém viva a ideia original de uma loja rural, onde os visitantes podem comprar molhos caseiros, misturas de temperos e produtos alimentares regionais enquanto comem. Essa mistura de comércio e restaurante molda como as pessoas experimentam o lugar hoje.
Encomende e pague no balcao, depois pegue sua comida para comer ali ou levar embora. O espaco esta organizado com areas separadas para comer e fazer compras, facilitando a dispersao dos grupos.
O restaurante usa exclusivamente madeira de carvalho para fumar carne, enquanto a tradicao de barbecue do Texas geralmente se baseia em mesquite. Essa escolha de madeira cria um perfil de sabor claramente diferente do que voce encontra em outros lugares de barbecue regional.
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