Ferme Auberge du Grand Ballon, Restaurante de montanha próximo ao pico Grand Ballon, Soultz-Haut-Rhin, França.
Ferme Auberge du Grand Ballon e um restaurante em uma fazenda localizado a 1.110 metros de altitude com areas de refeicoes com vista para a planicie alsaciana e picos alpinos distantes. O edificio combina agricultura tradicional com operacoes de restaurante neste local elevado.
O predio principal foi construido em 1800 mas foi destruido durante a Primeira Guerra Mundial e reconstruido em 1928. A familia Auer operou o local depois ate 1962 antes de mudar de maos.
O restaurante serve pratos marcaire tradicionais a base de carne bovina local dos Vosgos e queijo de cabra alpino do seu proprio rebanho. Os comensais experimentam aqui a culinaria camponesa ligada diretamente a vida da fazenda.
O restaurante abre da Pascoa ate 11 de novembro e fecha as segundas e tercas-feiras. O horario de inverno e limitado aos fins de semana e ferias escolares.
Didier Bronner fundou o atual restaurante-fazenda em 1993, comecando com um rebanho de cabras e expandindo gradualmente para uma operacao agricola diversificada. Esta mudanca de criacao de gado com foco unico para uma fazenda completa mostra como o negocio se adaptou as demandas do restaurante.
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