Tom's Barbecue, Restaurante de churrasco na Getwell Road, Memphis, Estados Unidos.
Tom's Barbecue é um restaurante especializado em carnes defumadas como porco desfiado, costelas e peito cozidos em fossas abertas com madeira de hickory e carvão. O método de cozimento lento transforma a carne, deixando-a macia e saborosa.
Um imigrante grego fundou o restaurante em 1982 ao transformar uma loja de alimentos existente em um estabelecimento de churrascaria. A propriedade mudou de mãos em 1995, trazendo uma nova direção ao negócio.
A mistura de temperos característica do restaurante combina especiarias mediterrâneas como orégano, tomilho, manjericão, noz-moscada e canela.
O restaurante oferece serviços de entrega e pode acomodar grupos maiores em sua área de refeições. É recomendável avisar com antecedência se planeja visitar com um grande grupo para garantir disponibilidade.
Cada tipo de carne passa por um mínimo de 24 horas de marinada em uma mistura especial de temperos antes de ser cozida sobre o fogo aberto. Esse tempo prolongado permite que os sabores penetrem profundamente na carne.
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