Indigo, Restaurante indiano em Budapeste, Hungria
Indigo é um restaurante indiano em Budapeste que serve pratos de várias regiões do subcontinente no mesmo espaço. A sala é decorada em tons de baunilha e berinjela, com pinturas e estátuas de tema indiano e música ambiente condizente com o espaço.
O restaurante abriu em 2005 perto da estação ferroviária de Nyugati, numa época em que a culinária indiana ainda era uma novidade em Budapeste. Uma segunda unidade foi aberta em Buda cerca de uma década depois, do outro lado do Danúbio.
O cardápio reúne pratos de várias regiões da Índia, como preparações de peixe de Goa e frango no estilo Punjabi, feitos de forma tradicional. As opções vegetarianas estão presentes em todo o cardápio, refletindo o papel central da culinária à base de plantas na alimentação cotidiana indiana.
O restaurante fica bem no centro de Pest, perto da estação Nyugati, e é fácil de chegar a pé ou de transporte público. Um serviço de entrega cobre toda a cidade para quem preferir comer na sua acomodação.
Um dos pratos mais marcantes do menu é o Tricolor Platter, com espetinhos de frango em três versões coloridas em vermelho, verde e branco, servidos em uma chapa fumegante com cebolas caramelizadas. As três cores reproduzem a bandeira nacional indiana, dando ao prato um significado que vai além da refeição em si.
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