Old Scratch Pizza & Beer, Pizzaria napolitana em Dayton, Estados Unidos.
Old Scratch Pizza & Beer é uma pizzeria napolitana instalada num prédio que anteriormente abrigava uma loja de peças de automóvel. Dois fornos de lenha dominam o espaço de cozinha onde a massa é esticada à mão e as pizzas são assadas conforme métodos tradicionais italianos.
O restaurante abriu em 2016 quando empreendedores locais converteram um antigo armazém de peças de automóvel em um espaço de refeições. Essa transformação trouxe técnicas autênticas de cozimento napolitano para a cidade.
O restaurante une técnicas italianas autênticas com o caráter regional do meio-oeste americano. Os visitantes vivenciam essa ligação através dos ingredientes selecionados e do modo como o trabalho artesanal é valorizado.
O restaurante fica perto de Miamisburg Centerville Road e funciona todos os dias, permanecendo aberto até as 22 horas nas sextas e sábados. Os fornos de lenha funcionam continuamente, então espere calor e movimento durante os períodos mais movimentados.
A cozinha produz seu próprio tempero caseiro chamado OSP Pizza Crunch, feito com alho frito crocante, malaguetas calabresas e ervas italianas. Este tempero caseiro é adicionado às pizzas para realçar o sabor e a textura.
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