Meat on Ocean, Restaurante de carnes em Santa Monica, Estados Unidos
Meat on Ocean é uma grelha em Santa Monica que exibe uma ampla seleção de carnes envelhecidas a seco em vitrines com temperatura controlada e revestidas de tijolos de sal rosa do Himalaia. A seleção de carnes varia de cortes clássicos a variedades raras, tudo preparado com técnicas tradicionais.
O restaurante foi estabelecido para introduzir técnicas especializadas de envelhecimento a seco na cena gastronômica de Santa Monica e aprimorar os sabores naturais de cortes premium. Essa base estabeleceu sua reputação por preparação de carne de alta qualidade.
O restaurante conecta os clientes diretamente com os criadores de gado, permitindo que os comensais conheçam a origem de cada corte servido.
O restaurante fica perto do Píer de Santa Monica com assentos disponíveis durante o dia para ver as vitrines de envelhecimento. É aconselhável chegar cedo ou reservar com antecedência, especialmente nos fins de semana quando o número de visitantes é maior.
A câmara de carne do restaurante envelhece bifes por 30 a 90 dias sob condições precisas de umidade e temperatura. Este tempo prolongado de envelhecimento produz sabores intensos que os visitantes notam imediatamente quando seus pratos chegam.
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