Fontevraud Le Restaurant, Restaurante com estrela Michelin na Abadia Real em Fontevraud-l'Abbaye, França.
O restaurante ocupa uma seção restaurada do Priorado Saint Lazare dentro da abadia real, mesclando design moderno com muros de pedra original e tetos abobadados. A sala de jantar funciona como uma capela consagrada onde os hóspedes experimentam refeições cercados pela arquitetura do século 12.
O edifício fica dentro de uma abadia real fundada no século 12, que serviu como último repouso para Eleanor de Aquitânia e Ricardo Coração de Leão. A estrutura reflete suas origens como um centro monástico importante durante o período medieval.
O comedor ocupa uma capela consagrada do século 12, criando um ambiente contemplativo para refeições. Os hóspedes comem cercados por muros de pedra original enquanto o espaço preserva vivo o passado espiritual da abadia.
As reservas são obrigatórias e podem ser feitas no +33 2 46 46 10 10. O serviço é limitado a certos dias da semana, então os visitantes devem planejar com antecedência e confirmar o dia de funcionamento antes de chegar.
A cozinha segue um ciclo de cerca de 29 dias ao planejar seu menu, permitindo que os ingredientes se alinhem com ritmos naturais. Um grande jardim orgânico certificado nos terrenos fornece produtos frescos durante todo o ano.
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