Caldén del Soho, Restaurante argentino em Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina.
Caldén del Soho é uma parrilla localizada em Buenos Aires que se especializa em carnes grelhadas, embutidos caseiros e pratos de legumes frescos. O espaço apresenta decoração contemporânea com elementos de madeira, criando um ambiente quente para a refeição.
O restaurante cresceu a partir de um negócio de carrinho de comida bem-sucedido administrado pela família Mattei, que operava desde os anos 1950 na região Costanera. A família abriu este local em Palermo Soho em 2006.
O restaurante honra a tradição argentina da parrilla através de pratos preparados com métodos transmitidos localmente. Os comensais vivenciam o aspecto social de compartilhar carnes grelhadas, elemento central de como as pessoas se reúnem para comer nesta região.
O restaurante fica na Honduras street e aceita reservas por telefone. Funciona diariamente para serviço de almoço e jantar ao longo da semana.
Cada refeição começa com alho confitado servido como entrada, estabelecendo o tom da refeição. Esta especialidade caseira atraiu a atenção de críticos culinários de fora da região.
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