Murray's Bagels, Café de bagels em Greenwich Village, Nova York, Estados Unidos
Murray's Bagels e uma cafeteria de bagel em Greenwich Village que produz bagels enrolados a mao e cozidos em agua fervente fresco diariamente usando tecnicas comprovadas. A loja oferece uma gama completa de pastas, peixes fumados e sanduiches especiais construidos em sua base caseira.
A loja foi fundada em 1996 por Adam Pomerantz e seu irmaao Matt, que converteram um atelie de ceramica em sua primeira padaria de bagel em Greenwich Village. Este comeco estabeleceu a base para decadas de producao tradicional de bagel que continua no mesmo bairro.
O estabelecimento representa uma referencia da cultura autentica de bagel de Nova York, seguindo tradicoes de panificacao judaica que definiram sua identidade desde o inicio. Os visitantes experimentam essa heranca atraves da selecao de pastas, peixes fumados e sanduiches especiais preparados com metodos transmitidos de geracao em geracao.
A loja abre cedo as 6 da manha em dias uteis e fica aberta ate as 19 horas nos fins de semana, tornando-a conveniente para cafe da manha e pausas de almoco casual. O servico para viagem e as opcoes de catering estao disponiveis, para que voce possa pegar algo rapido ou pedir para um grupo.
Por quase vinte anos, a loja manteve uma politica de nao tostagem para preservar a textura e o sabor de seus bagels frescos. Quando finalmente aceitaram solicitacoes de tostagem em 2015, revelou como ate mesmo tradicoes consolidadas podem evoluir para atender as preferencias dos clientes.
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