Nonno Leo, Restaurante italiano próximo ao Porto Velho, La Rochelle, França.
Nonno Leo e uma pizzeria italiana perto do Vieux Port com uma sala de jantar moderna com mesas de madeira e um terraco ensolarado. A cozinha prepara pizzas napolitanas feitas a mao com fermentacao prolongada e forno a lenha.
Julia e Romain abriram o restaurante para homenagear o avo Leo, um pizzaiolo siciliano cuja carreira de cinquenta anos moldou sua abordagem. Seu legado influencia diretamente como a cozinha funciona e as tradicoes que segue.
O restaurante homenageia a tradicao pizzera siciliana que marcou geracoes de artesaos. Os metodos de preparacao praticados aqui mantem viva essa heranca no trabalho diario.
O restaurante abre de quarta a domingo com almoco de 12 a 14 horas e jantar de 18:30 a 21:30. O terraco oferece assentos com vista para o porto enquanto a sala interna fornece uma alternativa abrigada em clima mais fresco.
Cada pizza passa por uma fermentacao de vinte e quatro horas antes de ser cozida em um forno a lenha a quatrocentos e oitenta graus Celsius. Todos os ingredientes sao provenientes da Italia com certificacao para garantir qualidade autentica.
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