Oswego Grill, Restaurante com grelha a lenha em Lake Oswego, Estados Unidos.
Oswego Grill e um restaurante centrado em uma grelha de madeira que queima madeira de mesquite, maca e cereja para cozinhar frutos do mar frescos, bifes e especialidades da casa. A configuracao aberta da cozinha permite que os comensais vejam a preparacao de seus pratos.
O restaurante abriu para trazer as tradicoes de cozinha ao fogo de madeira do Pacifico Noroeste para a cena culinaria local. Desde entao, tornou-se um destino estabelecido conhecido por essa abordagem de grelhagem.
A grelha aberta de madeira fica no coracao da sala de jantar, onde as chamas e a fumaca fazem parte do que voce ve e sente durante a refeicao. Este metodo central de cocção molda como os visitantes vivenciam a comida e o espaco.
Os assentos sao arranjados para dar aos comensais vistas da estacao de grelha, o que molda a experiencia desde o momento da chegada. Chegar cedo durante periodos ocupados ajuda voce a conseguir uma mesa sem esperas longas.
A cozinha alterna entre diferentes tipos de madeira para obter perfis de sabor variados e ajustar o resultado com base no que esta sendo cozinhado. Cada madeira traz seu proprio carater ao prato finalizado.
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