The Fish, Restaurante de peixe em Futtsu, Japão
The Fish é um restaurante de frutos do mar em Futtsu, uma cidade costeira na baía de Tóquio no Japão, que serve capturas frescas das águas locais todos os dias. O menu apresenta preparações japonesas tradicionais e contemporâneas, variando conforme a estação.
Futtsu tem sido um centro de pesca e processamento de frutos do mar na baía de Tóquio há séculos, muito antes de a cidade crescer ao redor. Este restaurante dá continuidade a uma prática que faz parte da identidade local há gerações.
Em Futtsu, o peixe fresco não é um luxo, mas um alimento do dia a dia, e o restaurante reflete isso diretamente. Os pratos são mantidos simples para que o sabor do pescado seja o protagonista.
O restaurante fica numa zona central de Futtsu e é fácil de encontrar a pé ou de carro. Uma visita na hora do almoço é uma boa opção, pois o peixe do dia tende a estar mais fresco no início do dia.
Os clientes podem escolher o peixe do dia numa vitrine perto da cozinha e pedir que seja preparado de uma forma específica. Isso significa que duas visitas em dias diferentes podem resultar em refeições completamente distintas, dependendo do que veio do mar.
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