Lohkäs, Restaurante francês em La Petite France, Estrasburgo, França
Lohkas e um restaurante em La Petite France que serve pratos regionais em uma sala de refeicoes alsaciana tradicional. Um antigo forno de azulejos fornece calor durante os meses frios e realca o carater autentico do espaco.
O restaurante ocupa um edificio de enxaimel datando de 1676, refletindo a longa historia da area. O nome "Lohkas" vem de cal de curtidor, um residuo do processamento do couro que era armazenado abaixo do nivel da rua.
A sala de refeicoes mostra caracteristicas de uma Stube alsaciana tradicional, com armarios de canto que guardavam bens valiosos das familias. Estes moveis continuam marcando o carater do espaco e refletem como as pessoas viviam na regiao.
O restaurante fica na Rue du Bain aux Plantes e opera durante toda a semana. E util verificar os horarios de abertura com antecedencia, pois os servicos de almoco e jantar tem horarios separados.
A louça vem de Henri Loux, um artesao regional, e as toalhas de mesa sao tecidas em kelsch, um tecido com motivos historicos. Esses detalhes revelam como o restaurante preserva e integra as tradicoes artesanais locais em sua experiencia gastronmica.
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