Etal 36, Restaurante em Tarbes, França
Etal 36 e um restaurante localizado dentro da Halle Brauhauban, uma sala de mercado. Serve pratos regionais durante todo o dia usando ingredientes de produtores locais.
O estabelecimento fica no bairro historico do mercado de Tarbes, onde os comerciantes se renem ha seculos. Esta area tem servido como importante centro comercial da regiao.
O restaurante mantém as tradições culinárias francesas enquanto incorpora técnicas modernas, oferecendo pratos para apreciadores de carne e vegetarianos.
A localizacao fica no centro da sala do mercado e e acessivel a partir de varias entradas. Os visitantes descobrem que as horas da manaha e do meio-dia sao as mais movimentadas quando o mercado esta mais ativo.
A cozinha processa 2,5 toneladas de grãos de café por ano, servindo mais de 400 xícaras diariamente aos clientes que se reúnem no estabelecimento.
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