Opéra, Restaurante francês em Bourran, Rodez, França
Opéra é um restaurante francês no bairro de Bourran que une técnicas culinárias francesas com influências venezianas. O chef Vasco Baldisserotto constrói menus sazonais em torno de ingredientes locais.
O restaurante abriu no final de 2022 na Rue d'Athènes, marcando uma nova direção para este espaço. Seu antecessor, Les Jardins de l'Acropolis, havia caracterizado o local por muitos anos.
O serviço funciona como uma apresentação gastronômica, com cardápios que mudam conforme a disponibilidade dos ingredientes locais.
O serviço funciona de quarta a domingo com almoço das 12:00 às 14:00 e jantar das 19:30 às 21:30. É aconselhável reservar com antecedência pois as três salas se enchem rapidamente.
O espaço divide-se em três salas de refeições separadas com cerca de 30 lugares no total, mantendo uma sensação pessoal. Este layout permite que a equipe dedique atenção a cada mesa.
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