Repaire de Cartouche, Restaurante francês no Marais Nord, Paris, França
O restaurante está localizado no número 8 do Boulevard des Filles du Calvaire, oferecendo culinária francesa com uma extensa seleção de vinhos naturais.
O estabelecimento recebeu o nome de um bandido francês do século XVII que usava o edifício como esconderijo durante suas atividades criminosas.
O chef Rodolphe Paquin cria terrinas francesas tradicionais e se especializa no preparo de caça selvagem durante o outono e inverno.
O restaurante recebe clientes de terça a sábado, servindo almoço das 12h00 às 14h00 e jantar das 19h30 às 23h00.
Os clientes podem comprar terrinas inteiras em potes de cerâmica para levar para casa, preparadas segundo as receitas do livro publicado pelo chef Paquin.
Localização: Paris
Endereço: 8 Bd des Filles du Calvaire, 75011 Paris
Horário de funcionamento: Mardi-Samedi 12:00-14:00,19:30-23:00
Telefone: +33147002586
Coordenadas GPS: 48.86115,2.36756
Última atualização: 11 de abril de 2025 às 09:27
Estes restaurantes parisienses ocupam edifícios com séculos de história culinária, desde antigas estalagens de diligências até brasseries Belle Époque com molduras e espelhos originais. Vários estabelecimentos mantêm os seus interiores do século XIX, incluindo balcões de zinco, pavimentos em mosaico e painéis de madeira esculpida. As localizações distribuem-se pelos arrondissements centrais, muitas situadas perto de monumentos históricos e ruas de mercados tradicionais. Os menus centram-se na cozinha regional francesa, com pratos preparados segundo técnicas clássicas. Os ingredientes provêm de fornecedores estabelecidos no mercado de Rungis e pequenos produtores de toda a França. As cartas de vinhos destacam denominações francesas, com seleções da Borgonha, Bordéus e propriedades do Vale do Loire. Muitos restaurantes oferecem especialidades diárias baseadas na disponibilidade sazonal, ao lado de preparações características que permanecem nos seus menus há décadas.
Bataclan
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